Рецепт кофе в турке, как приготовить вкусный кофе в турке

Рецепт кофе в турке

17 Апреля 2018

Рецепт кофе в туркеКофе в турке – традиционный рецепт, и по сей день активно использующийся во всем мире. Это легко объяснить: такой способ приготовления предоставляет огромное количество вариаций по крепости, вкусу и объему подаваемого напитка.

Итак, традиционный молотый кофе в турке и пара способов, как придать ему необычный вкус.

Для приготовления вкусного и насыщенного напитка нужно взять кофе тонкого помола. От качества сырья естественно будет зависеть итоговое качество кофе, поэтому мы рекомендуем брендовый итальянский кофе GARIBALDI и GIMOKA, активно используемый в кафе и ресторанах.

Рецепт

Классический рецепт кофе в турке

Среднее общепринятое соотношение кофе к объему жидкости примерно равно 2-3 чайные ложки молотого зерна на 100-150 мл, в зависимости от того, насколько крепкий напиток Вы любите. Увеличить крепость при стандартном объеме воды можно трижды доведя напиток в турке до состояния "практически кипения", каждый раз после того, как он начнет подниматься, снимая его с огня.

Кофе засыпается в турку, сразу же можно добавить сахар, некоторые добавляют соли на кончике ножа, чтобы оттенить вкус. Немного черного перца позволит быстрее согреться. Вода заливается по горлышко (до самого узкого его места). С появлением светлой пенки и когда кофе начинает подниматься, снимаем его с огня. Дожидаться кипения не нужно. теперь добавляем пряности, вновь ставим на огонь, ждем, когда поднимется пенка и снимаем уже окончательно. Наш ароматный напиток полностью готов к употреблению.




  • Кофе, залитый холодной водой и установленный на большой огонь приравнивается к кофе залитому горячей (не кипятком) и томящийся на медленном огне. При этом, интенсивность нагрева можно регулировать в любой момент.
  • Запах жареного зерна станет насыщеннее, если слегка прокалить молотый кофе в турке без воды. Достаточно 20-30 секунд на небольшом огне. В это же время можно добавить веточку корицы или тертого имбиря. Кофе имеет замечательное свойство - он моментально впитывает запахи. Аромат стал сильнее? Можно добавлять воду.

  • Хотите карамельный кофе? До добавления воды всыпьте немного сахара на дно турки, дайте ему карамелизоваться и засыпайте кофе, заливая все водой. Аромат не оставит Вас равнодушным.


Возврат к списку